爱德面包坊是由爱德基金会于2007年开办的国内首个由智障人士经营的面包坊。爱德基金会是在1985年由一群中国基督徒在南京发起并成立的公募基金会。秉着“爱在行动”的信念，爱德基金会致力于促进和推动我国社会事业的发展。
2010年8月18日下午，福音时报两位同工走进了爱德面包坊，与现任面包坊的总经理邝振中老师进行了一次面对面的交流。今年63岁的邝振中，是香港圣公会一间教会的老信徒，一个偶然的机会，他于2009年3月份来到南京爱德面包坊当起了义工。作为香港烘焙协会的会长，邝老师曾经代表香港独立制作了150斤重的结婚蛋糕向查尔斯王子和戴安娜王妃“世纪大婚”献礼。
现在面包坊有5位喜憨儿，4位工作人员。邝老师刚来面包坊时，面包坊还非常的小。时至今日，面包坊的设施配备，经营场地能发展到初具规模，邝老师表示非常感恩。他分享说：“每一步的发展，在祷告当中都看到了上帝的恩典，我们要常常要纪念这个事情。一个人的能力再强，也强不过上帝的手，他的爱是不可思议的，没有神的祝福，什么事情都做不好。”
对于刚来面包坊的智障儿，需要用很大的耐心和爱心来教导他们，因为今天教会他们，明天有可能他们脑子就会一片空白，需要从新再来。而且平时喝水、上厕所、休息，都要经常提醒，不然他们就会一直做下去。说起两位智障儿的成长时，邝老师语重心常地说“不知道花了多少时间，才有今天。”爱德面包坊和普通的面包坊的操作方式截然不同，在一般的面包坊，邝老师不需要下手，只管好师傅就可以，但是在这里，邝老师要从很细的地方做给他们看。有的时候很容易不耐烦，发脾气，但最后一秒钟还是要压下来，要心平气和的跟他们讲。
智障者在全国的数量并不少，2005年数据统计显示，在我国现有人口中，因各种先、后天性疾病引起的智残、智障人数已达1300万左右，其中有一半是未成年人，现在数字可能会更多。即使他们有幸接受了特殊教育，在9年义务教育完成后，他们也要离开学校。但他们无法走上社会，基本上是“被养在家里”。
提起这些智障儿的成长故事，家家有一本辛酸账。周键是一个智障者，先天性唐氏儿，眼距超宽，下巴肥大，口齿不清，四肢粗短，身材较胖，有着漫画般的憨厚与可爱。在他上学前班一个学期就被退了回来，到了上学年龄，学校也不收，鉴定结果是智残二级，什么事别的孩子教一遍就会，他得教20多遍，第二天还是忘了。周键上幼儿园一直上到16岁，然后就无处可去。有一天他站在街上看其他孩子玩，那些孩子却骂他“小呆子”，朝他起哄，赶他走。这时，妈妈走了过来，拉起他的手，默默走开了，母子俩眼里都含着泪，难堪、心疼、憋屈，周键的妈妈所能做的只有把孩子的手攥得更紧。
面包坊的一位李师傅分享说，“洗手要教他们100多遍，手打湿后要倒洗手液，他们也许直接就冲掉了，手指手背都得细细洗到，最后还怕他们冲不干净。很多对我们很简单的事，对他们却不简单。月饼皮包馅，如何收口要教200多遍，都是手把手地教，而且两三天不做，又忘记了。”刚到面包坊时，邝老师看到有的喜憨儿连衣服都不会穿，“前两天有位喜憨儿跑到我面前揪着自己的衣服说‘我自己洗的，我自己的洗的’。看到学员的成长，邝老师很受安慰。每次回到香港教会时，邝老师都会见证上帝对面包坊的祝福。
面包坊对智障儿的培训，对他们父母来说是很大的帮助和安慰。每一个智障者的家庭都在承受着巨大的痛苦和压力，而且这样的家庭比一般家庭更容易解体，因为他们无法接受和面对这个事实。在慈佑院，约有1/4的喜憨儿来自单亲家族。一般智障孩子的父母都不敢让他们接触社会，30多岁的人，IQ只有小学生的水平，“最初面包坊的一个喜憨儿每天都需要母亲接送上下班，但现在他可以自己坐公车。”邝老师感恩地说。
“有一次，几位领导来面包坊参观，面包坊安排一位喜憨儿给前来参观的领导送月饼。送完之后，他主动伸出手和领导握手，这时候他妈妈正好来接他，在旁边看到这个场景，感动的哭了。 她说‘本来在家里是很调皮的孩子，没有想到现在变得这么有礼貌。’”邝老师分享说，“看到喜憨儿的改变，我们也非常高兴。很多这些孩子的父母也都很自卑，不敢面对社会，但是看到他们孩子的成长，得到了很大的安慰。他们现在可以堂堂正正的告诉别人‘我的孩子在面包坊可以做月饼’。”
邝老师说：“在上帝的眼中，他们与我们是一样平等的，尽管在我们眼中他们是不正常的，但在上帝的眼中他们是正常的”。一位工作人员也分享到，“他们是上帝创造的一部分，没有这些喜憨儿的存在，我觉得这个世界是不完美的”。在发展的过程中，面包坊也在不断的思考如何能更好的培养学员们更快的进步，除了一个比较有效的方法之外，邝老师分享说，“还有就是祷告”。
“往往我们在所做的事情当中，不知道前面发生了什么，但当我们回头一看，从过去到现在，都能看到上帝的恩典”，邝老师说。在谈到面包坊未来的发展时，邝老师希望今年过了中秋节，能找到一个更好的更大的经营场地，能够训练更多的智障人士，也能让社会看到学员们是怎样来做面包的。邝老师说，“我们的目的不是盈利”。
