他曾谤渎耶稣，后却四处传讲福音，以自身为证，劝人信主。对他而言，没有耶稣基督，就没有现在的“刘面包厂”企业。

刘哲基年轻时正逢时代巨变，日本侵华、国共内战等大小战役袭击而来，年仅17岁就不得不抡着枪杆上战场。随国民政府撤退来台不久，就因为咳血送至台大医院，经检查才发现两边肺叶发黑，已是重度肺结核。医生对他说：“无药可医，你喜欢吃什么就吃，喜欢玩什么就玩，之后就等死了。”他听完腿都软了，顿时失去人生一切盼望。

他如尸体般躺在太平间旁的病床上等死，直至过年除夕夜当晚，一位老牧师陈维屏来病房传教。刘哲基有军人的傲气，过去他特别讨厌“洋教”，甚至还谤渎耶稣，在战乱时代的军人眼中，耶稣就代表了“八国联军”、“割地赔款”。当老牧师说：“你现在起来我就帮你受洗。”刘哲基立时就起了身，让老牧师用水帮他施洗，这举动跌破一群同僚眼镜。

大家殊不知，他内心渴求能活下来的盼望有多强烈，听到耶稣之名时，如同保罗在黑暗中被真光照耀，他认罪悔改，决志信主。而主也真的让刘哲基活下来，他搬进肺病疗养院，历时六年后恢复健康。此后耶稣成为他人生唯一道路，变卖身边仅剩之物，买了一本最好的《圣经》，从此四处传讲福音，以自身为见证，劝人信主。

当时台美关系良好，美军仍驻防台湾，一位加拿大籍传教士富力农建议刘哲基贩售面包给美军。于是，他买了一大堆面包到美军店区兜售，美国军医问他面包的来源，还要先去面包厂检察环境。结果十分糟糕，不但工作人员卫生不佳，现场蟑螂四窜，面粉袋被老鼠啃破，厕所光臭味就能把人吓跑，美国军医当下就在报告上写“任何人都不准吃台中的面包”。

当时的台湾面包业不兴旺，大家顶多吃吃包子，但美国人可受不了，就有人建议刘哲基自己出来开间符合国际卫生标准的面包厂，他算算5万元的成本，就算美军店区人人都买，还是不划算。但神却感动美国人跳出来帮忙，10个人各出100美元，用吃面包扣钱的方式还债，神就用出乎刘哲基意料的方式，让他从卖面包的穷小子，摇身变成面包厂老板。

但考验接踵而至，当时发生了一件划时代事件，差点让刘面包厂关门。1978年美国总统卡特突然宣布“台美断交”，顿时美军纷纷撤台，顾客都跑光了，面包要往哪里卖？何况当时的台湾人根本不吃面包。认为自己没有生意头脑的刘哲基，秉持革命军人精神与耶稣基督大爱，咬牙苦撑下来。

他改变经营策略，既然没有人知道面包好吃，他就把面包送到大家眼前，如同传福音般，不畏风雨天天把刚出炉的面包运上车，大街小巷穿梭叫卖。现在很多老台中人说：“刘面包好有名！车子到处跑，我从小就吃他的苹果面包长大。”刘哲基说，都是为了生存，不得已才这么辛苦到处叫卖，只想轻松赚钱的人，工厂早就关门大吉，为了生存打拼的刘面包则存活下来。

刘哲基表示：“基督徒遭逢困难时要感谢，上帝用难关锻链人的心志，为要赐福予他。”台美断交后，台湾人心惶惶，战争好似随时爆发。这时候有弟兄建议他携家带眷赴美，他不想面对全然陌生的美国，但在妻子支持与孩子教育考量下，毅然赴美，这一去就是30年。

这时候事业有成的刘哲基，战胜“贫穷病”却得了“富贵病”，常因为高胆固醇、高血脂产生的头晕所苦，他体会到健康就是福，转头研究健康之道。在面粉工厂里，刘哲基看见被分离出来的小麦胚芽洒落如雨，他彷佛听见它的哭泣声：“为什么弃绝我？若你救我，我愿为你效力。”他要研究小麦的坚定异象由此而生。

但因为小麦胚芽含油份无法研磨成粉，难与面粉调和，为了技术突破，刘哲基奔走日本、欧美，过程中一度财力不济、周转失灵，但这些都没有击垮刘哲基，最终研发技术突破，将小麦胚芽粉末化，诞生了健康食品“能卫康E”。

能卫康公司首先设立在美国佛罗里达奥兰多市，接着于大陆青岛设厂。事业再度兴旺的他，仍不忘传福音使命，即使在大陆，刘哲基仍然抓住机会为主做见证，每逢周日，他就在青岛厂会议室举办感恩礼拜，邀请顾客们一起听福音。

岁月流逝，刘哲基从一个政府撤迁来台时20多岁的小伙子，变成有6个孩子、18个孙子的幸福阿公。事业有成，可以含饴弄孙的他，却退而不休，即使高龄87岁仍持续写书、画画，四处演讲，这一切付出都不是为了赚钱，而是为主传福音、做见证，因为对他而言，没有主耶稣，就没有现在的“刘面包”。

“上帝就是爱，所有人都需要上帝。我从不为明天忧虑，不论结婚、生子、去美国、做生意，都是主的计划。”刘哲基对主的热忱，帮助许多失丧的人找回健康、赢回盼望。受访时，他指着书柜里摆放整齐、多达86本的日记，里面记录许多人留下的宝贵见证。“刘伯伯，你好！”又有朋友登门拜访！刘哲基每天都为主大发热心，分享见证是身心健康的“福音吗哪”。

“人若赚得全世界却赔上自己有什么益处呢？耶稣为罪人钉死在十字架上，三日后复活。复活的大能带给人永远的生命，只要相信就必得着。”——摘自刘哲基日记